PREPARAZIONE: Mondate i fagiolini lavateli accuratamente per togliere ogni traccia di terriccio e sgocciolateli. Pelate l’aglio e la cipolla e tritateli finemente. Mescolate la polpa di pomodoro con 40 cl di acqua l’aglio la cipolla e l’olio di oliva. Mettete i fagiolini in una casseruola bagnateli con la preparazione precedente. Salate pepate portate a ebollizione riducete il fuoco e lasciate cuocere quarantacinque minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Quando il liquido sarà in parte evaporato e i fagiolini cotti versate in un piatto caldo e servite. I fagiolini alla greca sono deliziosi anche freddi serviti come antipasto.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Fagiolini
