PREPARAZIONE: Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto. Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e il dado. Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti scoprire e aggiungere carota sedano prezzemolo aglio e rosmarino tritati. Mentre cuoce pulite i peperoni divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame. Aggiungete acqua se necessario. Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metą cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi. Regolate di sale e pepe aggiungete una punta di peperoncino. Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure quindi legate con la panna. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata scolateli e conditeli con il sugo. Questo saporitissimo sugo alle verdure č la versione riveduta e corretta da un celebre chef di un classico della cucina calabrese ed č ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Peperoni
