PREPARAZIONE: Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale versate il semolino e cuocete per 15 minuti mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli 35 g di burro una grattatina di noce moscata pepe e 25 g di parmigiano. Con il mattarello stendete l’impasto a 1 cm. di spessore fatelo raffreddare poi tagliatelo in dischi di 5 cm. di diametro formando cosė gli gnocchi. Tagliate a dadini le zucchine e le melanzane e rosolatele a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio; salate e pepate. Disponete in una teglia imburrata i ritagli dell’impasto gli gnocchi un po’ accavallati e condite con le verdure lo stracchino il resto del parmigiano e il burro a pezzetti. Infornate a 200 gradi per 15 minuti poi accendete il grill e lasciate gratinare gli gnocchi per 5 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Semolino
