PREPARAZIONE: Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina il burro caldo ma ancora solido il tuorlo d’uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata. Terminata la cottura scolateli avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero. Naturalmente potete usare invece della pasta a base di ricotta una pasta chou o una pasta di patate.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Albicocche
