PREPARAZIONE: Sbucciare la zucca tagliarla a fette e cuocerla in acqua bollente salata. Scolarla disporla in una bacinella e schiacciarla con una forchetta. Quando č tiepida aggiungere il latte l’uovo e la farina e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti in modo che risulti una pastella morbida. Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata quando l’acqua bolle formare degli gnocchi con un cucchiaio e farli cuocere uno alla volta fino a quando salgono a galla. Scolare gli gnocchi e disporli in una zuppiera; condire con sugo di pomodoro e formaggio oppure con burro fuso.
