PREPARAZIONE: Passare le ortiche. Bollire il latte versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti mescolando. Togliere dal fuoco unire le ortiche i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ortiche
