PREPARAZIONE: Mettere il purč in una terrina e unire la farina le uova una per volta 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 di parmigiano sale e pepe. Amalgamare bene l’impasto poi ricavarne delle palline. Cuocerle 10 minuti in acqua bollente salata e ritirarle con una schiumarola. Imburrare abbondantemente una pirofila cospargerla di parmigiano e disporvi le palline a strati coprendo ogni strato di burro fuso e parmigiano. Gratinare in forno caldo per circa 15 minuti.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Parmigiano
