PREPARAZIONE: Lavate le patate lessatele scolatele sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate; impastate il passato ottenuto aggiungendo poco alla volta 200 g di farina fino a ottenere un composto consistente ma morbido e liscio. Dividete l’impasto a pezzi e formate dei cilindri grossi come un dito; tagliateli a pezzetti con un coltello infarinato. Passate delicatamente ogni pezzetto tra il pollice e una forchetta infarinata facendoli ruotare in modo da imprimere una fossetta. Spargeteli su tovaglioli cosparsi di farina. Preparate la fontina senza crosta tagliata a dadini sottili e grattugiate il formaggio: mettete il burro e l’aglio in un tegamino. Bollite abbondante acqua e salatela. Mettete sul fuoco il tegamino col burro e l’aglio. Versate gli gnocchi nell’acqua bollente appena verranno a galla ributtateli verso il fondo della pentola con un mestolo bucato scolateli e distribuiteli in 4 piatti o fondine calde. Distribuite sopra gli gnocchi una manciata di fontina una cucchiaiata di formaggio e su tutto il burro dorato. Servite immediatamente.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
