PREPARAZIONE: Mondate la zucca tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d’ora a 200 gradi. Quando sarą tenera passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l’acqua. Unite alla zucca l’uovo la farina e il semolino e procedete nel modo solito. Regolate la quantitą di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso ma anche un ragł di salsiccia fresca senza pomodoro č assai indicato.
