PREPARAZIONE: Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana. Unire uno alla volta i tuorli salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata. Mescolare bene l’impasto e formare dei piccoli gnocchi. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola. Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta
