PREPARAZIONE: Far bollire il latte con un po’ di sale. Versarvi il semolino mescolando per non far formare grumi e far cuocere sempre mescolando per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco aggiungere i tuorli (o anche le uova intere) la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita stendere il composto con l’aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarą raffreddato tagliare servendosi di un bicchiere in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Mozzarella
