PREPARAZIONE: Lessare gli spinaci (o prenderli gią lessati č uguale nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse) tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta le uova una manciata di parmigiano 2 cucchiai di farina sale pepe e un cucchiaino di noce moscata. Mescolare bene l’impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po’ di pecorino.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Ricotta
