PREPARAZIONE: Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza amalgamatevi la marmellata di albicocche. Versate il composto in una pirofila e aiutandovi con la lama bagnata di un coltello dategli più o meno la forma di un cono. Ponete in forno a 175°C e toglietelo quando dopo aver infilato uno stecchino nel dolce lo estraete asciutto. Fate raffreddare e servite con crema inglese a parte.
