PREPARAZIONE: Frullare molto bene il tonno privandolo dell’olio quindi aggiungere il mascarpone il burro aggiustare di sapore irrorarlo con qualche goccia di cognac amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero. Con l’aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse all’occorrenza è possibile gelatinare la mousse.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Tonno
