PREPARAZIONE: Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere di volta in volta un po’ di vino bianco perché non bruci fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello. Aggiungere i pomodori sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
