PREPARAZIONE: Si fa un pesto con mezza cipolla mezza carota e una costa di sedano (più o meno per quattro persone o tre pasti). Lo si mette in un tegame con un po’ di olio e burro lo si fa passare un po’ (fino che prende un po’ di colore e si infiappisce) poi si aggiungono 3-4 hg di carne di manzo tagliata a pezzetti nonché un bicchiere di vino bianco. Assaggiare quando è quasi cotto e aggiungervi 2-3 patate sempre tagliate a pezzetti un bicchiere d’acqua se c’è poco sugo un cucchiaio di conserva e un po’ di dado. Pepe e sale possono essere aggiunti a piacimento. Terminare la cottura.
