PREPARAZIONE: Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo. Coprite e aspettate che si asciughi mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro aggiungendo ogni tanto un po’ di vino bianco perché non bruci. Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo se necessario un po’ d’acqua ogni tanto.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
