PREPARAZIONE: Tagliate a cubetti la carne salate e pepate. Tritate uno spicchio d’aglio un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico raccogliete tutto in una terrina aggiungete il succo di limone e arancia la buccia grattugiata del lime i semi di cumino mescolate bene lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato. Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente. Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino. Coprite e cuocete per 45 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua calda. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC Colli Bolognesi Sauvignon DOC Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
