PREPARAZIONE: Ungere con il cucchiaio di olio una padella antiaderente e farla scaldare. Adagiarvi i filetti di pesce e farli colorire a fuoco vivo da entrambe le parti. Poi spruzzarli con il vino bianco che andrą fatto bollire. Togliere i filetti e metterli su un piatto. Spolverizzare sul fondi di cottura un cucchiaino di farina unire mezzo bicchiere di acqua il succo e le scorzette di limone e il trito di prezzemolo basilico e aglio. Fare cuocere mescolando per due minuti poi rimettere i filetti in padella e cuocere per altri 4-5 minuti in modo che il sugo si addensi. Servire caldo.
