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Ricetta Filetti Di Triglia In Guazzetto



Numero ricetta :DBR00016597

PREPARAZIONE:
Sbollenta i pomodori pelali togli i semi e trita il tutto. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l’olio l’acqua e poco sale. Squama e sfiletta le triglie lasciando solo la parte senza spine. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata. Scalda il forno a 220 gradi. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle. Adagiali nella teglia con la pelle in alto coprendoli con la salsa. Inforna per 10 minuti. Metti i filetti sui piatti caldi coprendoli con la salsa. Decora con le foglie di basilico.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Triglia

INGREDIENTI
  • 8 Triglie Di Scoglio Di 200 G Ognuna
  • 4 Pomodori Da Sugo
  • 2 Scalogni
  • 20 G Burro
  • 8 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
  • 10 Cl Acqua
  • Pepe Bianco
  • 10 Foglie Basilico

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