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Ricetta Filetti Di Platessa Allo Scalogno E Brandy



Numero ricetta :DBR00016561

PREPARAZIONE:
Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po’ d’olio poco burro e farvi appassire gli scalogni con l’alloro bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre salare e pepare. Scartare l’alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Platessa

INGREDIENTI
  • 8 Filetti Di Platessa
  • 3 Scalogni (o 1 Cipolla)
  • 1 Foglia Alloro
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Bicchierino Brandy
  • Farina
  • Burro
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

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