PREPARAZIONE: Lavate bene i San Pietro puliteli asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti che dovrete separare con l’apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne infarinateli passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Pesce San Pietro
