PREPARAZIONE: Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell’uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un’impanatura. Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata guarnite con prezzemolo. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC Colli Martani Grechetto DOC Contessa Entellina Grecanico DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliola
