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Ricetta Filetti Di Pesce San Pietro In Salsa Besciamella



Numero ricetta :DBR00016555

PREPARAZIONE:
In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d’ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida mescolate aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC Colli Martani Grechetto DOC Fiano Di Avellino DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Pesce San Pietro

INGREDIENTI
  • 4 Filetti Di Pesce San Pietro
  • 1 Scalogno
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 25 G Funghi Secchi
  • 25 Cl Besciamella
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • 1 Noce Burro
  • Sale
  • 1 Pizzico Pepe

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