PREPARAZIONE: Salare e infarinare 8 filetti di sogliola immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale passarli in abbondante pangrattato. Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai d’olio per 3-4 minuti per parte. Versarli su un piatto caldo. Saltare in 30 g di burro 250 g di gamberetti lessati e sgusciati. Dopo 2-3 minuti salarli e peparli toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola. Guarnire con spicchi di limone e servire.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Sogliola