PREPARAZIONE: Dividete carne e pancetta in otto dadi ognuna tagliate così anche la pancetta. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli piuttosto spessi. Dividete a metà i pomodori salateli capovolgeteli perché perdano l’acqua. Preparate gli spiedini infilzate su ognuno mezzo pomodoro un dado di pancetta una fetta di cipolla un dado di carne un’oliva ancora pancetta cipolla carne oliva pomodoro. Ungeteli con l’olio e cuoceteli sulla griglia ben calda rigirandoli a metà cottura. Salateli pepateli e serviteli subito ben caldi.
