PREPARAZIONE: Oltre al tempo di preparazione e cottura è necessario tenere conto di 14 ore per la marinata. Preparate la marinata: pelate l’aglio e la cipolla tritateli fini e metteteli in una terrina. Aggiungete il succo di limone e l’olio. Salate pepate e mescolate. Tagliate la carne a cubetti di 25 cm di lato e mettetela nella terrina. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne coprite e mettete in frigorifero. Lasciate marinare d dodici a quattordici ore mescolando ogni tanto. Trascorso il tempo della marinata scaldate il grill del forno. Sgocciolate la carne e conservate la marinata. Lavate il peperone asciugatelo eliminate il picciolo i semi e i filamenti bianchi. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato. Infilate i pezzi di carne peperone pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini alternandoli. Spennellate bene con la marinata. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill voltandoli e irrorandoli sovente di marinata. Vino consigliato: Bardolino.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
INGREDIENTI
Pepe
Sale
1 Limone (succo)
6 Cucchiai Olio D’oliva
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
2 Pomodori
2 Cipollotti
1 Peperone Rosso
1000 G Vitello Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti.
