PREPARAZIONE: Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive. In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d’olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale uno di pepe foglioline di rosmarino e pezzettini d’aglio. Lasciate marinare la carne per circa un’ora poi preparate lo spiedino alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta. Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza perņ bruciacchiarsi.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Pancetta Tesa
