PREPARAZIONE: Pulite le sarde eliminate la testa e la lisca centrale apritele a libro lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino il pangrattato e l’aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l’uvetta un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti insaporite con una macinata di pepe e servite.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Sarde
