PREPARAZIONE: L’anguilla va lavata e ripulita della pelle quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura la carne tenera dell’anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma prima del servizio una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Anguilla
