PREPARAZIONE: In una larga terrina emulsionate olio aceto succo di limone sale pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille tagliatele a tronchetti di tre centimetri metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC Montecarlo Bianco DOC Fiano DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Anguille
