PREPARAZIONE: Pulite le cozze. Scottatele per qualche istante nell’acqua bollente finché si apriranno quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido. Sciogliete quindi il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida e versatelo in una ciotola insieme alla farina a 2 tuorli d’uovo e 2 cucchiai di acqua tiepida. Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella liquida. Lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora. Sbattete il bianco dell’uovo con un pizzico di sale. Aggiungetelo alla pastella e mescolate ben bene. Riscaldate l’olio in una padella. Prendete le cozze ad una ad una passatele nella farina e successivamente nella pastella quindi fatele dorare spolverate di sale e infilzatele su spiedini di legno. Servite con una salsa di yogurth denso aglio e pinoli tritati.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Cozze
