PREPARAZIONE: Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato unitevi la rucola tagliuzzata un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d’acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metą. Impastate un trito di aneto tritato con il burro dategli la forma di un cilindretto avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini salateli e fateli cuocere in forno gią caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all’aneto a fettine.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Pesce Spada
