Ricetta Melanzane Alla Panna

Numero ricetta :DBR00011426

PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane tagliatele a fettine di mezzo centimetro sbollentatele in acqua salata scolatele e lasciatele intiepidire. In un tegame soffriggete lo scalogno tritato con metà burro aggiungete un trito di prezzemolo cetriolini pinoli. Mescolate spruzzate con l’aceto fate sfumare versate la panna. Salate e pepate con moderazione e cuocete a fiamma bassissima per un quarto d’ora. A parte insaporite le melanzane nel restante burro trasferitele con il fondo di cottura nel recipiente della salsa. Cuocete 10 minuti. Passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC Colli Lanuvi DOC Leverano Bianco DOC.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

3 Melanzane

60 G Burro

4 Cetriolini Sott’aceto

30 G Pinoli

1/2 Bicchiere Panna

1/2 Bicchiere Aceto Di Vino

1 Scalogno

Prezzemolo

Sale

Pepe

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