PREPARAZIONE: Sbucciate le melanzane tagliatele per il lungo a fette alte circa mezzo centimetro e mettetele a colare in uno scolapasta con il sale. Dopo circa mezz’ora strizzatele fatele friggere in olio bollente senza farle dorare eccessivamente e ponetele su una carta assorbente. Tagliate la mozzarella a fettine non troppo spesse che metterete ciascuna tra due di melanzane infarinate questo sandwich e passatelo nell’uovo: friggetelo in olio bollente finché avrà preso un bel colore dorato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Melanzane
