PREPARAZIONE: Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo poco per volta lo champagne poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora poi sformare e servire.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Vino Champagne
