PREPARAZIONE: Cuocere il riso nel latte. A metà cottura unire lo zucchero l’uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida il cedro a pezzettini il burro e un pizzico di sale. Amalgamare al riso intiepidito le uova il brandy la vaniglina. Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato. Mettere in forno già caldo a 180° per 30’.