PREPARAZIONE: Sciacquate l’uvetta e mettetela ad ammollare in acqua tiepida. Scaldate il latte con lo zucchero in una casseruola a fondo pesante e appena arriva all’ebollizione versatevi il riso. Mescolate un poco quindi incoperchiate e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 45 minuti fino a che il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà diventato morbidissimo. Per evitare che si attacchi è consigliabile mettere un rompifiamma sul fornello e non mescolare durante la cottura. Quando il riso è pronto ritiratelo dal fornello e mescolatevi il burro (meno un poco che servirà per lo stampo) e la scorza grattugiata. Mescolate bene e lasciate intiepidire. Unite le uova 1 alla volta l’uvetta scolata e asciugata e la scorza candita tagliata a dadini. Imburrate uno stampo a ciambella e rivestitelo con le fette biscottate ridotte in briciole finissime quindi versatevi il composto preparato livellandolo in superficie. Mettetelo nel forno già scaldato a 180 gradi e lasciatelo cuocere per circa 1 ora. Lasciatelo riposare 5-6 minuti prima di sformarlo. Questo dolce un po’ passato di moda è in genere molto gradito ai bambini e seguito da un frutto può diventare per i più piccoli un vero e proprio pasto. Se invece viene preparato solo per i grandi può essere aromatizzato con circa 2 cucchiai di rum anziché con la scorza di arancia.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Riso
INGREDIENTI
100 Cl Latte
160 G Riso Comune (o Riso Semifino)
100 G Zucchero
3 Uova Intere
100 G Uvetta Sultanina
50 G Scorza D’arancia Candita
Scorza Di Limone Grattugiata (o Scorza D’arancia Grattugiata)
