PREPARAZIONE: Lavare l’uva e centrifugarla in modo da ottenere 1 litro di succo. Unire al succo lo zucchero. Stemperare la farina in poco succo d’uva senza formare grumi e poi aggiungere il restante succo. Porre il tutto in una pentola di acciaio inox e cuocere a fuoco basso mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Far sobbollire per qualche minuto. Levare dal fuoco versare il budino in una zuppiera e far raffreddare prima di servire.
