PREPARAZIONE: Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporatevi lo zucchero a velo e aggiungendole una alla volta le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli facendoli cadere in armonioso disordine sulla sommità del budino e tutt’attorno ad esso sul piatto di portata.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Ricotta
INGREDIENTI
300 G Ricotta Romana
150 G Zucchero A Velo
3 Uova
2 Tuorli D’uovo
1 Pizzico Cannella In Polvere
1 Limone
Sale
Per Lo Stampo:
30 G Zucchero
20 G Pangrattato
Per La Finitura:
100 G Cioccolato Al Latte Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
