PREPARAZIONE: Spellate le mandorle tritatele e asciugatele al forno a calore medio. In un pentolino sciogliete lo zucchero aggiungete le mandorle e mescolando aspettate che prendano colore. Poi versate il composto su un piano di marmo oleato e lasciate raffreddare;quindi pestatelo in modo da ottenere una granella molto fine. Montate le chiare a neve ferma unitevi la granella. Mettete il composto in uno stampo imburrato e cuocete a bagnomaria in forno per 1/2 ora (provate con lo stecchino: deve uscire asciutto). Sformate e servite freddo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Mandorle