PREPARAZIONE: Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata insieme con il latte. Scolatelo conditelo con il tuorlo dell’uovo 50 g di burro e metà parmigiano. Amalgamate tutto bene imburrate una pirofila e fate sul fondo uno strato piuttosto alto di riso ricopritelo con fettine di mozzarella alternate con fettine di fontina a spargetevi sopra il prosciutto ben tritato: fate un altro strato di riso ed uno di Emmenthal grattugiato (50 g circa). Coprite con altro riso spargetevi sopra i pomodori tagliati a spicchi e liberati dai semi: irrorate con il rimanente burro fuso spolverizzate con l’Emmenthal e il parmigiano rimasti grattugiati grossolanamente. Infornate per un quarto d’ora per far fondere completamente i formaggi e lasciarli leggermente gratinare.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
