PREPARAZIONE: Lavate con cura le patate asciugatele con fogli di carta assorbente e avvolgetele singolarmente in fogli di carta alluminio. Cuocetele alla griglia per circa 1 ora dopodichè togliete l’alluminio tagliatele in due senza separarle e farcitele con il caprino (precedentemente lavorato a crema). Successivamente disponetele in una teglia unta d’olio e cuocetele in forno molto caldo per circa 3-4 minuti. Infine adagiatele su un letto di rucola e servitele spolverizzandole con del pepe e irroratele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
