PREPARAZIONE: Fate lessare in acqua leggermente salata delle patate farinose di grandezza media (la quantità dipende dalle persone) pelatele e tagliatele a rondelle spesse circa un dito. A parte preparate la salsa con: 1 peperone verde 1/4 di peperone rosso 1 peperoncino pangrattato (quanto basta ad ottenere una consistenza cremosa e semidensa) 1/4 di tazza di succo di limone 1 confezione di ricotta 1 tazza di latte 1 confezione di panna (25 cl) 1 tazzina di olio d’oliva sale (deve venire leggermente salata perché le patate tendono ad ammortizzare il sapore) Fare bollire 5 minuti i peperoni metterli nel robot e frullarli con un po’ di acqua calda (una tazza) il pane l’oliola panna la ricotta ecc.; le patate si servono su un letto di insalata frescacoperte dalla salsa (fatta raffreddare) e guarnite con uova sode tagliate a rondelle e olive nere (di quelle grandi carnose e violacee).
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Patate
