PREPARAZIONE: La grande quantitą di patate č dovuta al fatto che per questa preparazione le patate stesse devono essere tutte della stessa dimensione: pił o meno quella di una grossa noce. Dovrete quindi dividere in due o in quattro ogni patata e tornirle con un coltellino per renderle tutte uguali. Accomodatele una vicina all’altra e in un solo strato in un largo tegame e copritele di acqua fredda che arrivi circa a metą delle patate. Salate e distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti. Coprite e quando si alza il bollore abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa tre quarti d’ora fino a quando le patatine saranno tenere e l’acqua completamente assorbita. A questo punto togliete il coperchio rialzate la fiamma e fate rosolare molto leggermente le patate girandole con delicatezza. Versatele in una legumiera calda e servitele.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
