PREPARAZIONE: Lavate bene le patate per togliere dalla buccia ogni residuo terroso asciugatele tagliatele a metą nel senso della lunghezza poi scavatele al centro a un terzo circa della loro altezza. Ricomponete le due metą avvolgete ogni patata in un foglio di carta d’alluminio sistematele sulla placca del forno preriscaldato a 210°C e cuocete per circa 40 minuti. Nel frattempo riunite nel bicchiere del frullatore la panna il succo di mezzo limone filtrato al colino la fetta di salmone un pizzico di sale e uno di pepe. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Quando le patate sono cotte apritele farcitele con la crema richiudetele. Sistematele sul piatto da portata cospargetele con alcuni ciuffi di erba cipollina tritati e con le uova di salmone. Servitele. Il contrasto fra il caldo della patata e il fresco della crema č molto piacevole e questo piatto puņ essere servito anche come “primo”.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
