PREPARAZIONE: Lessate le patate con la buccia. A cottura ultimata sgocciolatele pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola. Ponete sul fuoco aggiungete il burro e mescolate con cura. Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli salate. Mettete il purč in una tasca con la bocchetta a stella e premendo con delicatezza disegnate tanti piccoli “spumoncini” sulla placca imburrata del forno. Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a 200°C per alcuni minuti. Fate dorare e servite subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
