PREPARAZIONE: Lavate le patate aiutandovi con una spazzola morbida in modo che conservino la buccia. Sforacchiatele pių volte con uno spiedino quindi sistematele a corona in modo che non si tocchino in un pirofila nella quale aggiungerete 3-4 cucchiai di acqua. Mettetele poi nel forno preriscaldato a 220 gradi e lasciatele cuocere per 30 minuti circa. Ricordatevi di girarle a metā cottura e terminate di cuocerle. Tritate nel frattempo l’emmenthal. Fate sciogliere a fuoco basso il burro e imburrate con parte di esso il fondo di un’altra pirofila larga a sufficienza per farvi stare le patate. Con un coltello affilato tagliate nella parte pių larga delle patate una fetta quindi con un cucchiaino toglietene la parte interna formando cosė delle ciotoline aventi i bordi di circa due centimetri di spessore. Montate ben soda la panna. Ponete quanto avete tolto alle patate in una ciotola e lavoratelo bene facendolo divenire come una purč. Solo allora amalgamatevi la panna il formaggio emmenthal e un pizzico di pepe. Salate poco e pepate l’interno delle patate quindi irroratele con parte dei restante burro sciolto. Riempitele con il composto preparato e con la lama di un coltello lisciatelo bene; irroratele poi con il burro rimasto e spolverizzatele con un pizzico di paprica. Ponete le patate nella pirofila e cuocete in forno per 20 minuti circa.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Patate
