PREPARAZIONE: Sciacquate l’uvetta e fatela ammollare in acqua tiepida. Setacciate la farina in una ciotola unitevi il sale l’uovo e mescolando con una frusta diluite il tutto con circa 40 cl di acqua fredda. Mescolate con cura sciogliendo perfettamente i grumi di farina: il composto dovrà avere la consistenza di una pastella di media consistenza. Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 1 ora. Infine scolate l’uvetta asciugatela e unitela al composto. Mettete sul fuoco la padella con olio abbondante e quando è ben caldo versatevi l’impasto a cucchiaiate friggendo non più di 3-4 frittelle alla volta per non raffreddare l’olio. Lasciate cuocere le frittelle per 5-6 minuti girandole una volta e scolatele quando si sarà formata una leggera crosticina dorata. Passatele su un doppio foglio di carta da cucina per asciugare l’olio e servitele calde o tiepide dopo averle spolverate di zucchero.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Farina Di Castagne
