PREPARAZIONE: Le dosi sono per 40 frittelle. Strizzate per bene in una doppia garza la ricotta al fine di averla asciutta poi mettetela in una ciotola unite un pizzico di sale lo zucchero e la farina fatta cadere a pioggia da una setaccino. Incorporatevi due tuorli ottenendo un composto liscio ed omogeneo; aromatizzatelo poi con due cucchiaiate di liquore e formate con l’impasto 12 piccoli rombi 12 mezzalune e 12 frittelline rotonde leggermente dentellate usando per tutte queste forme dei tagliapasta; fate anche tre palline. Passate le formine nelle 2 uova rimaste sbattute e poi nel pangrattato (se l’avete preparato voi setacciatelo prima con un passino a trama fine); friggetele poche per volta in olio ben caldo scolandole quando saranno dorate e mettendole provvisoriamente su carta di tipo assorbente. Sistematele poi in un piatto di portata e servitele subito. Sono ottime e piaceranno a tutti ma sono particolarmente indicate per i bimbi.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Ricotta
